Cucina Turca:Insalata di melanzane

La cucina turca si distingue per la varieta' dei piatti, spesso a base di ingredienti come verdura, carne e pesce, accompagnati da spezie.

Le melanzane sono usate spessissimo in molti piatti come il  NlKarniyarik, Hunkar Begendi, Patlican Salatasi (insalata di melanzane), e Patlican Dolmasi (melanzane farcite)

 

 

Insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo


Ingredienti

• 3 grosse melanzane rotonde,
• 2 spicchi d’aglio schiacciati,
• 3 cucchiai di pasta di semi di sesamo (al supermercato),
• 1 cucchiaino di cumino dolce,
• 3 cucchiai di succo di limone,
• sale,
• olio d’oliva,
• pepe nero

Preparazione

Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide.

Lasciatele raffreddare

rimuovete delicatamente la pelle delle melanzane.

rimuovete tutti i semi

affettatele il più finemente possibile

mischiatele la pasta di sesamo col succo di limone, all’aglio schiacciato, il sale e il cumino.

Schiacciate tutto con la forchetta

miscelate molto bene tutti gli ingredienti
Versate sopra dell’olio d’oliva

Cospargete con pepe nero prima di servire