Ricette autunnali: tagliatelle coi funghi

Tagliatelle ai funghi porcini

cosa serve:

Per 6 persone

• 400 g di tagliatelle
• 400 g di funghi porcini freschi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale, pepe q.b.
• parmigiano reggiano  grattugiato

Come si fa

Pulite i funghi con un panno (non lavarli) e tagliateli a pezzetti di 3 millimetri. In un padella imbiondite l'aglio nell'olio d'oliva, unite poi i funghi, aumentate la fiamma e mescolando di frequente ma con dolcezza e fateli cuocere per 15 minuti. Salate e pepate.
In abbondante acqua salata cuocete le tagliatelle che, una volta scolate, farete saltare in padella coi funghi spolverizzando il tutto col prezzemolo tritato.
Vi consiglio di servire con poco parmigiano grattugiato.