Potete trovare la trota fresca o congelata, intera, pulita e a volte anche a tranci.
Generalmente, è possibile sapere se la trota che stiamo acquistando è di allevamento o meno dalla dimensione; se sul banco vediamo delle trote della stessa dimensione, è infatti probabile che queste siano di allevamento.
Ingredienti:
- 1 filetto di trota salmonata a persona
- pan grattato
- prezzemolo
- rosmarino
- 1 uovo
- aglio
- sale
- pepe bianco
- olio extravergine di oliva
- vino bianco secco
Preparazione:
Tritare prezzemolo, rosmarino e aglio finemente; amalgamare il tutto col pangrattato, un filo di olio di oliva, pochissimo sale e il pepe.
In una terrina sbattere l'uovo con pochissimo vino bianco e un pizzico di sale.
Infarinare le trote con della farina bianca.
Passare i filetti infarinati nell'uovo sbattuto e subito dopo nel pangrattato pigiando bene per far aderire l'impanatura
Scaldare abbondante olio in una casseruola capiente, quando sara' ben caldo aggiungete una foglia di alloro.
Friggete i filetti di trota impanati per il tempo necessario (dipende dalla grandezza dei filetti)
Servire ben caldi con spicchi di limone
La trota è un pesce di acqua dolce. Questa ricetta ti spiega come prepararla in casa con la dietella.