Ricetta torta al cioccolato e ciliege

 

per 4 persone

• 1 pan di spagna al cioccolato
• 450g di panna fresca
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 500g di ciliegie sciroppate
• granella di cioccolato

tenete la panna nella parte più fredda del frigorifero fino al momento di usarla, poi montatela densamente con i 4 cucchiai di zucchero a velo; 

tagliate il pan di spagna in 3 dischi e sgocciolate bene le ciliegie dal loro sciroppo; 

spalmate il disco di base con uno strato di panna e poi posatevi sopra uno strato di ciliegie; 

mettete il secondo disco e ripetete l'operazione;

ricomponete la torta con il terzo disco e spalmatela tutta con uno strato di panna, aiutandovi con una spatola bagnata; 

decorate la superficie con le ciliegie avanzate e intorno al bordo esterno fate aderire la granella di cioccolato con il palmo della mano.

Cheesecake al cioccolato

Il cheesecake, o dolce al formaggio è una torta fredda composta da un base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato e trattato con altri ingredienti.

La base può essere costituita da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure ancora la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. I formaggi che si utilizzano per preparare la crema sono formaggi freschi e molto morbidi come la ricotta, il mascarpone o altro formaggio da spalmare. La ricetta è spesso arricchita con frutta fresca, frutta candita, frutta secca ocioccolato.

Ingredienti
Dosi per: 4 persone

1. 
   
2. 600g di Fresco Tenero Panetto
3. 
   
4. 230g di biscotti tipo Digestive
5. 
   
6. 100g di burro
7. 
   
8. 3 uova
9. 
   
10. 110g di zucchero
11. 
    
12. 1 limone
13. 
    
14. 1 bustina di vanillina
15. 
    
16. 150ml di panna liquida
17. 
    
18. 100g di cioccolato

 

Preparazione

Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso.

Metteteli alla base di 4 stampini da dolce e lasciateli raffreddare per almeno 1 ora (anche in frigo per 30 minuti).

Nel frattempo in un'ampia scodella mettete le uova, 100 gr di panna liquida, il Fresco Tenero Panetto e lo zucchero.

Mischiate il tutto e alla fine aggiungete la bustina di vanillina.

Quando la crema sara' ben amalgamata mettetela nei singoli stampini dove avevate messo i biscotti ed informate a 170°C per 60 minuti. Quando cotti aspettate che si raffreddino e capovolgendoli con delicatezza cercate di toglierli dagli stampini.

Nel frattempo fate sciogliere la cioccolata con la panna in un recipiente a fuoco basso. Versate quindi la crema di cioccolata sugli stampini prima di servirli.

 

 

 

Dolci sfiziosi: Torta gelato "Pizza al ciocco-Aurum"

Ingredienti per 12 persone

500 gr. di Pan di Spagna
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di ciliegine candite
50 gr. di cacao amaro
65 gr. di cioccolato fondente
500 gr. di panna montata
120 gr. di Aurum
120 gr. di latte
50 gr. di zucchero

Preparazione

Tagliare il Pan di Spagna a fette non molto sottili e foderare uno stampo profondo e largo circa 15 cm.
Bagnare il Pan di Spagna con meta' Aurum.
Tagliare a pezzetti le ciliegine ed il cioccolato fondente, aggiungervi la panna ed amalgamare il tutto delicatamente.
La meta' di questo composto versarlo sul Pan di Spagna che e' nello stampo.
Riscaldare il latte, versarvi il cacao e far cuocere lentamente.
Fare raffreddare e versare nello stampo insieme all'altra parte di panna rimasta.
Ricoprire con altre fette di Pan di Spagna, bagnare con il rimanente Aurum.
Mettere lo stampo nel freezer fino a che la preparazione e' ben gelata.

Tortellini al cioccolato

I tortelli al cioccolato? Squisiti, mondiali! fantastici!!! provateli subito!

 Ingredienti per 4 persone:

per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre:

• 350 g di farina bianca
• e 6 uova 

 

Ingredienti per 4 persone:

• per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre:

  • 350 g di farina bianca
  • e 6 uova

per il ripieno dei tortellini:

1. 250 g di ricotta affumicata
2. 50 g di burro
3. 50 g di formaggio grattugiato
4. 20 g di zucchero
5. 50 g di pangrattato
6. 30 g di cioccolato amaro grattugiato
7. 20 g di cedro candito
8. 30 g di uva passa
9. 100 g di spinaci
10. poco prezzemolo

Preparazione dei tortellini

Impastate la farina con le uova e tirate una sfoglia abbastanza sottile, copritela e lasciatela riposare;

Passate 200 g di ricotta al setaccio;unite pangrattato e cioccolato; sbattete i tuorli con lo zucchero, a parte gli albumi vanno montati a neve ben ferma con un pizzico di sale;lessate e strizzate gli spinaci e tritateli, ammollate l'uva passa, scolatela e tritatela; tritate anche il cedro.
Riunite in una piccola terrina  tutti gli ingredienti più il prezzemolo tritato, salate e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Scoprite la sfoglia dei tortellini e ritagliate dei dischi di circa 6 cm di diametro, ponete al centro di ogni tortellino una pallina delle dimensioni di una noce del ripieno che avete preparato.
Chiudete l'involucro di ogni tortellino facendo a metà dell'orlo una piega.
Lessate i tortellini in acqua bollente salata fino a quando non affiorano, toglieteli con una schiumarola bucata, metteteli nella zuppiera a strati spolverizzando con la ricotta grattugiata.
Ripetete i tortellini fino ad esaurimento della ricotta e del parmigiano, infine versatevi sopra il burro fuso.

Nutella fatta in casa

Golosoni del web, ho scovato la ricetta della Nutella fatta in casa.L'ho provata, e devo dire che il sapore e' molto buono, piu' genuino, più...casalingo

• 35 grammi di nocciole
• 35 grammi di cacao amaro
• 25 grammi di cioccolato fondente al 70%
• 270 grammi di latte di soia (potete sostituirlo con latte vaccino)
• 60 grammi di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 1 piccolo pezzo di bacca di vaniglia

 

Come si fa

1. Mettere nel mixer le nocciole, il sale, lo zucchero e la vaniglia, tritare fino ad ottenere un composto fine e pastoso (questo grazie all’olio emesso dalle nocciole)
2. A parte in un tegamino, a bagnomaria, mescolare il cacao, il cioccolato a pezzetti.
3. Versare pian piano il latte, cercando di emulsionare il tutto senza formare grumi
4. Aggiungere il composto di nocciole tritate
5. mescolare e alzare un poco la fiamma, avendo cura di girare continuamente con un cucchiaio di legno per circa 30 minuti, o fin quando assuma una consistenza cremosa.
6. Togliete dal bagnomaria e lasciar raffreddare.

Questa crema Nutella è priva di conservanti,meglio consumarla al momento, in previsione di farciture o comunque tenerla in frigo .Si conserva per pochi giorni.