Dieta per conservare la memoria

La dieta ci salva la memoria?
Pur non esistendo una vera e propria dieta salva-memoria, esistono dei buoni consigli da dare a chi voglia tenere il cervello in piena efficienza?

Il consiglio principale è di mantenere il corretto apporto di zucchero nel sangue, cioè il giusto livello di glicemia, sopratutto la mattina.

In Italia abbiamo l'abitudine di ingoiare un caffè, magari senza zucchero, che tra l'altro puo provocare danni allo stomaco.

La prima regola potrebbe essere un aprima colazione abbondante, fatta con calma, che agevola le funzioni cognitive e toglie il cattivo umore.
E' fondamentale mangiare del pane: perchè il pane? Perche ha tempi di metabolismo molto più lunghi del cornetto. I dolci in senso stretto esauriscono rapidamente l'effetto corroborante, mentre c'e bisogno di mantenere un livello standard di zucchero nel sangue.La giusta concentrazione di glucosioè importante per stare bene.

Dal livello di glicemia dipendono l'umore, l'agressivita', sopratutto se saltiamo i pasti, lo sbadiglio, la sudorazione, la tachicardia. La concentrazione dello zucchero influisce anche sulla memoria e su altre capacita' di tipo cognitivo.

Quindi, iniziamo la giornata con una bella fetta di pane e marmellata, magari fatta in casa; cominceremo cosi' la giornata nel migliore dei modi... limitando le calorie durante la pausa pranzo

La dieta Montignac

Per la dieta Montignac è importante separare i grassi e le proteine dai carboidrati, quindi mangiare alimenti col più basso indice glicemico possibile. La maggior parte delle persone in sovrappeso quando mangiano carboidrati rilasciano una quantità eccessiva di insulina; ciò fa sì che il glucosio ingerito venga facilmente convertito in grasso.

Nella prima fase del metodo, è possibile consumare tutti quelli con I.G. inferiore o uguale a 35, nella seconda quelli con I.G. fino a 50.

Il pasto principale della giornata è il pranzo.

Frutta e latte non vanno mangiati in combinazione con altri alimenti.

CIBI CONSENTITI: lenticchie e fagiolini – insalata e pomodori – broccoli e cavoli – spinaci e melanzane – frutta – olio d’oliva, di girasole e di noci – pesce – formaggio fresco e stagionato – uova – cioccolata amaro…
CIBI NON CONSENTITI: zucchero – farine bianche – patate – mais – burro e margarine – riso – crepes – toast- patate fritte – dolci fatti con farina, zucchero e burro.

• Alimenti ad basso indice glicemico:

pari a zero: uova; pesce; formaggi freschi e stagionati; carni; insaccati;

inferiore di 10: melanzane ed ortaggi verdi;

da 10 a 15: albicocche; agrumi; noci; mandorle; arachidi; yogurt magro;

da 15 a 20: marmellata senza zucchero; cioccolato amaro; lenticchie;

da 20 a 30: latticini;

da 30 a 40: pane integrale e mele;

da 40 a 50: pasta.

• Alimenti ad alto indice glicemico:

pari a 60: gelato;

da 50 a 65: farine bianche e pizza margherita;

da 65 a 70: riso bianco; peperoni; zucchero;

pari a 75: anguria;

pari a 90: patatine fritte;

da 90 a 100: birra; burro e margarine; glucosio.

Ecco lo schema settimanale per la Dieta Montignac

Approfondimenti nel Forum di OkSalute

• Lunedì:

Colazione:Frutta, una tisana a base di erbe o tè, un piccolo toast integrale sormontato da formaggio magro e mele a fette.

Pranzo:Gazpacho al basilico; insalata di formaggio, prosciutto, uova bollite, pomodori e olio d’oliva; per finire un quadretto di cioccolato fondente. Spuntino opzionale: mandorle e nocciole.

Cena:Zuppa di verdure e funghi selvatici; insalata di rucola; mele tagliate con formaggio fresco.

• Martedì

Colazione:Latte con 4 biscotti secchi o 3 fette biscottate

Pranzo:Insalata di tonno e pomodori. Spuntino opzionale: 4 noci

Cena:Zuppa di verdure, cavolo nero e fave; insalata mista; una mela smith

• Mercoledì

Colazione:Tè verde con 3 fette biscottate e marmellata. Un frutto

Pranzo:Melanzane alla parmigiana realizzate con verdura grigliate, salsa di pomodoro, formaggio (se si vuole si può integrare con del prosciutto cotto)

Cena:100 gr di risotto ai quattro formaggi (realizzato con 100 gr. di riso integrale)

• Giovedì

Colazione:Yogurt al naturale con 3 cucchiai rasi di cereali integrali

Pranzo:Pollo alla diavola con peperoni e un bicchiere di vin o rosso.

Cena:100 gr di spaghetti integrali al pesto senza formaggio.

• Venerdì

Colazione:Una tazza di tisana alle erbe. Un piccolo toast integrale sormontato da formaggio francese e una pera a fette.

Pranzo:Coniglio alle olive. Insalata di pomodori e lattuga. Spuntino opzionale: un cioccolatino fondente

Cena:Zuppa di funghi; verdure alla griglia; due uova bollite; un bicchiere di vino.