Ricetta melone ripieno con pistacchi

per 4 persone:

un melone da 1Kg

250g di fragole

2 arance

50g di zucchero a velo

2 cucchiai di miele

2 bicchierini di Kirsch

15 pistacchi tritati

1 bicchiere scarso di panna

tagliate la calotta superiore del melone e svuotatelo, ricavando delle palline; lavate velocemente le fragole in acqua fredda, lasciatele scolare e togliete i piccioli; sbucciate le arance e dividetele a spicchi; mettete tutta la frutta in una terrina e mescolatela con lo zucchero a velo, il miele e il kirsch;riempite con la macedonia di frutta il melone svuotato, copritelo con carta trasparente e lasciatelo riposare per un'ora in frigorifero; dopodiché prendetelo togliendo il folgio di carta; montate la panna in una terrina, riempitene una siringa per dolci e spremete delle rosette sulla macedonia di frutta; cospargetele con i pistacchi tritati e adagiate il melone ripieno su un vassoio.

Torta di pistacchi e noci

Perché non lasciarsi andare alla tentazione, soprattutto se si tratta di un dessert alle noci e pistacchi?

Non rinunciamo ai piaceri semplici e deliziosi...almeno ogni tanto

• 140 gr. di noci sgusciate
• 25 gr. di mandorle
• 25 gr di pistacchi
• 25 di pinoli
• 150 gr. di zucchero
• 3 uova
• 120 gr. di cacao
• burro
• farina e frumina in parti uguali qb

 

Preparazione:

1. Sbollentare e spellare le mandorle, quindi farle asciugare dentro al forno, tritarle molto finemente insieme alle noci i pistacchi e i pinoli
2. Aggiungerci lo zucchero pian piano.
3. Versare tutto il composto in una terrina, unirvi cacao in polvere, mescolare, aggiungere i rossi d'uovo e infine le chiare montate a neve.
4. Svuotare poi il tutto in una teglia imburrata e infarinata con polvere di biscotti, quindi cuocere a media temperatura per circa 25 minuti.
5. Per la decorazione finale usare in superficie dei gherigli di noce interi e pistacchi

Ricette delle feste: Il cappone ripieno di pistacchi

Procuratevi un 1 bel Cappone giovane di 1 kg di peso

Ingredienti

* 300 gr. di Grissini
* 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
* 1 Pizzico di Cannella e una manciata di pistacchi
* 1 Presa di Noce Moscata
* Sale
* Pepe
* 1 Pizzico di Basilico Secco
* Alcune di Cipolle
* Alcune di Carote
* Sedano


Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, i pistacchi, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone ed  avvolto in uno strofinaccio di cotone bianco; lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano.
Si serve caldo con mostarda di frutta.