- per 4 persone
- 400 gr di polpa di vitello
- 6 acciughe dissalate
- una mozzarella
- 3 pomodori pelati
- olio
- origano
- uno spicchio d'aglio
- sale
- pepe
Amalgamate la polpa di vitello con 2 acciughe tritate, sale e pepe.
Con il composto preparate 4 hamburger;
Schiacciate l'aglio e soffriggetelo in una padella antiaderente, con un cucchiaio d'olio.
Unite gli hamburger e cuocete per 8 minuti;
Tritate i pomodori, metteteli in un padellino con 2 cucchiai d'olio e lasciateli insaporire per 8 minuti. Insaporite con sale, pepe e origano;
Mettete gli hamburger in una pirofila unta di olio e metteteci sopra una fetta di mozzarella, un cucchiaio di pomodori e 2 mezzi filetti di acciuga.
Passate in forno caldo a 220° per 3 minuti.
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