Confettura di Fichi

La confettura di fichi è una ricetta molto semplice da realizzare, servono solo dei fichi maturi ma sodi, possibilmente biologici e di buona qualità e poche gocce del liquore preferito. Questa confettura è ottima per farcire le crostate e per fare i biscottini ripieni ecc.

• 750g di fichi freschi
• succo d'arance 250 ml.(spremuta),
• una busta di cameo fruttapec,
• 800g. di zucchero
• 3/4 cucchiai di liquore a piacere.

 

1. Sbucciare tagliare i fichi a pezzetti fini, quindi metterli in una pentola alta
2. aggiungervi il succo d'arancia e mescolarvi il fruttapec.
3. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione
4. aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
5. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.
6. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
7. Aggiungere a piacere 3/4 cucchiai di liquore e mesacolando bene.
8. Versare la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
9. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.-

Torda light all'arancia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

• 4 uova
• 350 gr. di zucchero
• 3-4 arance non trattate
• 100 gr di farina
• 150 gr di fecola di patate
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito in polvere
• 100 gr di burro o olio ( in alternativa della mangarina Light)
• 7-8 cucchiai latte q.b.

Ricetta Torta leggera alle arance:

1-Sbattere quattro tuorli d'uovo con lo zucchero e la buccia grattuggiata di un'arancia fino a che diventino spumosi. A parte montare quattro albumi con un pizzichino di sale ed aggiungerli al resto dolcemente. Aggiungere la farina, il lievito e la fecola amalgamando bene tutto. Lasciate da parte un po' di zucchero, farina e fecola.

2-Versare il tutto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata ed infornate per mezz'ora circa e fare raffreddare.

3-Mescolate in un pentolino il latte, il succo e la buccia grattuggiata di un'arancia con lo zucchero e la fecola messa da parte,portare ad ebollizione e lasciare raffreddare.

A parte si lavora il burro con un po' di zucchero e poi aggiungetelo al composto del pentolino.
Con questo ultimo composto farcire e decorare la torta a piacere.

Ghiaccioli: oggi li faccio io!

Fa caldo, fa molto caldo...ricordate i buoni ghiaccioli di una volta?

Li vogliamo preparare per noi e per i nostri bambini ? Saranno una merande deliziosa e sana

Per una buona riuscita ricordate che:

non esagerare mai con lo zucchero, nel caso di frutta colorata, aggiungere un po' di succo di limone, contiene un antiossidante naturale, la vitamina c. la quale evita l'azione dell'antiossidante e  non faccia imbrunire i succhi di frutta ottenuti.

 

Ghiaggioli al limone
Ingredienti (x 7 ghiaccioli)
7 grossi limoni non trattati
4 o 5 cucchiai di zucchero.

Spremere i limoni e versarsene il succo in un contenitore, grattare la buccia di due limone ( non trattati) dentro il succo , aggiungere lo zucchero, mescolare quindi il tutto ( frullare col mixer) eventualmente aggiungere ancora un po’ di zucchero se il succo sembra troppo aspro. Il liquido dovrebbe aver raggiunto circa 700 ml (o 7 dl o 70 cl o 700 cc), eventualmente aggiungere acqua.
Riempire quindi gli stampini, inserire gli stecchi  e sistemare in freezer fino a che' non saranno completamente ghiacciati

Ghiaccioli ai frutti di bosco.
Prendere 100 gr di fragole, lamoponi, e mirtrilli. Lavare, asciugarle e frullarle.Tenere da parte i mirtilli.
In un pentolino sciogliere 200 ml di acqua con 2 cucchiai di zucchero( o dolcificante)
Spegnere e lasciare raffreddare.
Mescolare lo sciroppo alla purea di fragole e lamponie aggiungere 1/2 succo di limone spremuto.Aggiungere i mirtilli interi al composto.
Versare negli stampini e lasciar solidificare in freezer per almeno 5 ore.

Ghiaggioli al Kiwi
5 o 6 kiwi maturi
3 o 4 cucchiai di zucchero
acqua

pelate i kiwi, frullateli e aggiungere 3 cucchiai di zucchero e rabboccare con acqua sino a 700 cc (0,7 litri). Frullare per un altro minuto. Assaggiare il succo così preparato e regolare di zucchero, nel caso fosse troppo dolce aggiungere un po' di succo di limone.
Versare quindi negli stampini e mettere a congelare.

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