Ricetta di Pesto all'aglio

•  3 tazze di basilico fresco tritato
•  1 tazza di olio extravergine di oliva
•  Pinoli 1 / 2 tazza
•  1 / 8 tazza di noci del Brasile
•  2 / 3 tazza di parmigiano grattugiato
•  2 cucchiai di aglio tritato

•  1 / 2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Mettere il basilico in un frullatore. 

Versare circa 1 cucchiaio di olio, basilico e si fondono in una pasta. 

Aggiungere gradualmente pinoli, noci del Brasile, parmigiano, aglio, peperoncino in polvere e olio rimanente. 

Continuare a amalgamare bene.

Caprese a sorpresa

 

La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante lastagione estiva in quanto alimento leggero e fresco.

Vi propongo una variante  light, ovvero con solo 265 kcal a porzione.

Buon appetito!

- 120 g di mozzarella
- 120 g di ricotta
- 400 g di pomodori cuore di bue

- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- basilico, origano
- sale

PREPARAZIONE

Affetta i pomodori e la mozzarella.

Disponi quest’ultima in un piatto da portata insieme alla ricotta; adagia i pomodorini e insaporisci con sale, olio d'oliva saporito, origano e qualche foglia di basilico.

Ricetta al volo: Pasta allo Zafferano

INGREDIENTI

- 200 gr di Spaghetti
- 1 bustina Zafferano
- 1 manciata di Basilico
- Sale e Pepe, volendo peperoncino.

1. Mettete la pentola per la pasta sul fuoco con abbondante acqua e sale.
2. Intanto, in una terrina versate 2 o 3 cucchiai di olio e stemperatevi dentro lo zafferano finchè non si sciolga e amalgami bene con l'olio.
3. Tritate il , finemente e aggiungetelo nella terrina, salate e pepate la salsina.
4. Scolate gli spaghetti, versateli nella terrina e amalgamate bene la pasta con la salsina.