Caprese a sorpresa

 

La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante lastagione estiva in quanto alimento leggero e fresco.

Vi propongo una variante  light, ovvero con solo 265 kcal a porzione.

Buon appetito!

- 120 g di mozzarella
- 120 g di ricotta
- 400 g di pomodori cuore di bue

- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- basilico, origano
- sale

PREPARAZIONE

Affetta i pomodori e la mozzarella.

Disponi quest’ultima in un piatto da portata insieme alla ricotta; adagia i pomodorini e insaporisci con sale, olio d'oliva saporito, origano e qualche foglia di basilico.

Penne pomodoro e Vodka

Ecco un gustosissimo piatto di penne aromatizzate alla vodka. S t r e p i t o s e!

 

• 320 g di penne lisce
• 2 pomodori (300 g)
• 1 bicchierino di vodka (30 ml)
• 100 g di salmone affumicato
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di prezzemolo (5 g)
• 3 cucchiai di sale grosso
• 1 spolverata di pepe
• 1 pizzico di sale fino

 

1. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo; lavate i pomodori e asciugateli bene.Riduceteli a pezzettini di circa di 1/2 cm.
2. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
3. In un tegame mettete l'olio di oliva insieme all'aglio e far rosolate a fuoco alto per circa 1 minuto;
4. Aggiungete il salmone abbassando il fuoco e rosolate per un altro minuto.Togliere l'alglio e versare la Vodka facendola evaporare
5. Unire i pomodori e lasciando insaporire; aggiungete sale e pepe quanto basta .
6. Scolate la pasta e trasferitela nel tegame del condimento;mantecate il tutto sulla fiamma alta.
7. Cospargete il piatto di prezzemolo tritato e servite.

Novità: la cucina Russa - La Soliianka

La Soliianka (Zuppa di pesce).

Ricetta della cucina Russa